10 nước sản xuất ca cao hàng đầu

Sô cô la có nghĩa là nhiều thứ đối với những người khác nhau: nó có thể là một món ăn đặc biệt, một niềm vui tội lỗi hoặc một món ngon được nghiền ngẫm và đánh giá giống như rượu vang. Nhưng đối với nhiều người trên toàn cầu, đó cũng là ngành công nghiệp nghiêm túc. Vào năm 2016, thị trường sô cô la toàn cầu sẽ trị giá 98, 3 tỷ đô la.

Sô cô la được làm từ hạt ca cao, theo logic, phát triển trên cây ca cao. Các nhà sử học tin rằng tiêu thụ sô cô la có nguồn gốc từ các xã hội tiền Columbus ở Trung Mỹ ít nhất năm thiên niên kỷ trước. Tuy nhiên, ngày nay, việc sản xuất và tiêu thụ món ngọt này là một mạng lưới thương mại thế giới phức tạp

Không có gì đáng ngạc nhiên, hầu hết 10 quốc gia sản xuất ca cao hàng đầu đều đến từ vùng khí hậu ấm áp, ẩm ướt tương tự như nơi có nguồn gốc của hạt đậu. Tuy nhiên, các quốc gia trên khắp bốn châu lục lọt vào top 10 và đội ngũ lớn nhất không đến từ châu Mỹ, với bốn trong số năm quốc gia hàng đầu được tìm thấy ở châu Phi.

Vậy ai là người điều khiển tổ hợp công nghiệp toàn cầu? Nói cách khác, quốc gia nào thu hoạch và sản xuất những cây ca cao lớn nhất để thỏa mãn vị ngọt của Trái đất? Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc, đây là những nhà sản xuất ca cao hàng đầu trên thế giới:

10 - Cộng hòa Dominican

Khi nói đến sô cô la được thực hiện về mặt đạo đức, Cộng hòa Dominican đã dẫn đầu toàn cầu theo hai cách. Một, chính phủ làm việc để đảm bảo sản xuất ca cao của mình được thực hiện theo cách bền vững với môi trường. Ngoài ra, cho đến năm 2009, Cộng hòa Dominican đã dẫn đầu thế giới về sản xuất ca cao cao cấp được chứng nhận của Fair Fairtrade và vẫn là một nhà lãnh đạo thế giới trong mặt trận này. Các sản phẩm của Fairtrade là những sản phẩm đã được các tổ chức thương mại toàn cầu hiệu đính để đảm bảo rằng nông dân nhận được bồi thường thỏa đáng cho cây trồng của họ.

Cộng hòa Dominican trong lịch sử đã được biết đến với hai loại ca cao khác nhau: một loại bơ, sản phẩm rẻ hơn được gọi là Sanchez và một loại đậu khô hơn, lên men tốt hơn được gọi là Hispaniola . Kết hợp lại, nước này đã sản xuất tổng cộng 68.021 tấn đậu trong năm 2013.

9 - Peru

Ở Peru, năng lực trồng ca cao đã bị hạn chế do cạnh tranh khốc liệt trên đất nông nghiệp. Một loại cây khác, được đánh vần tương tự, coca, từ đó cocaine được sản xuất, phát triển tốt ở vùng khí hậu tương tự và lấy giá cao hơn nhiều, buộc nông dân trồng ca cao phải ngừng kinh doanh.

Trên thực tế, trong những năm gần đây, Peru đã trở thành nhà sản xuất cocaine lớn nhất thế giới. Hơn 60.000 ha đất đang được sử dụng cho coca, dẫn đến việc sản xuất khoảng 340 tấn cocaine. So sánh, cây ca cao chỉ sinh sống trên 48.000 ha đất Peru, với tổng sản lượng ca cao là 71.175 tấn hạt ca cao.

8 - Mexico

Hai đại gia sô cô la Hershey và Ferrero gần đây đã đầu tư rất nhiều vào các cơ sở sản xuất ca cao ở Mexico, nhưng mặc dù đã đầu tư sâu, sản lượng ca cao của Mexico thực sự đã giảm khoảng 50% kể từ đầu những năm 2000. Trên thực tế, Mexico phải nhập khẩu nhiều ca cao hơn xuất khẩu.

Một lý do chính cho sự suy giảm ca cao của Mexico là bệnh tật. Thối vỏ quả băng giá đã tàn phá vụ mùa ca cao Mexico trong quá khứ. Tuy nhiên, có nhiều dấu hiệu hy vọng - các cây lai mới đang chứng minh khả năng kháng bệnh và năm ngoái, Mexico đã sản xuất hơn 82.000 tấn hạt ca cao, theo FAO.

7 - Ecuador

Ngành công nghiệp ca cao của Ecuador là một trong những ngành lâu đời nhất thế giới: ở Amazon của Amazon, các nhà khảo cổ học gần đây đã phát hiện ra dấu vết của ca cao trong đồ gốm hơn 5.000 năm tuổi. Lịch sử lâu dài này được vinh danh ngày hôm nay, với tổng sản lượng của quốc gia này là 128.446 tấn.

Sản lượng ca cao của Ecuador không thể sánh với các siêu cường ca cao toàn cầu ở Tây Phi về tổng sản lượng, nhưng nhiều người sành sô cô la cảm thấy rằng Ecuador đứng đầu về chất lượng. Trong khi nhiều công ty đa quốc gia chuyển sang châu Phi để làm cơ sở cho các món sô cô la chế biến của họ, thì các nghệ nhân sô cô la nhỏ hơn tìm đến ca cao của Ecuador để cung cấp hương vị phức tạp mà họ khao khát.

6 - Brazil

Thế giới chắc chắn muốn nhiều ca cao hơn nó có thể sản xuất. Không nơi nào rõ ràng hơn Brazil, một quốc gia có sản lượng ca cao giảm liên tục trong vài năm qua. Trên thực tế, Brazil đã là nhà nhập khẩu ròng ca cao - có nghĩa là người Brazil ăn nhiều ca cao hơn so với họ bán - kể từ năm 1998.

Và điều đó sẽ không thể thay đổi bất cứ lúc nào sớm: chính phủ Brazil dự báo sản lượng ca cao của Brazil sẽ giảm thêm 15, 7% từ nay đến năm 2024. Tuy nhiên, Brazil vẫn là nhà sản xuất ca cao lớn nhất ở châu Mỹ, thu hoạch 256.186 tấn hạt ca cao trong năm 2013.

5 - Cameroon

Từ nhà của Chocolate ở Nam Mỹ, danh sách này hiện đang đi qua Đại Tây Dương đến Châu Phi, nơi có tất cả trừ một trong năm quốc gia sản xuất ca cao hàng đầu thế giới. Xét về tổng khối lượng, Tây Phi sản xuất nhiều ca cao hơn bất kỳ khu vực nào trên thế giới.

Cameroon trong lịch sử là một trong những nhà sản xuất ca cao lớn nhất thế giới, tăng 275.000 tấn trong năm 2013. Mặc dù thực tế này, hoạt động kinh doanh ca cao ở Cameroon đang bị đe dọa. Quản lý kém đối với cây ca cao đã dẫn đến một tình trạng nghiêm trọng: nhiều cây ca cao của Cameroon đã già đi qua tuổi sản xuất chính. Không có cây mới hơn hoặc đủ không gian để trồng sau đó, nông dân trồng ca cao của Cameroon đang tìm cách đối mặt với một trận chiến khó khăn.

4 - Nigeria

Nigeria, mặt khác, đã lên kế hoạch tăng sản lượng ca cao từ 367.000 lên 421.300 tấn trong năm 2013-2014. Giá cả toàn cầu tăng, nhu cầu và sự gia tăng của công nghệ nông nghiệp tiên tiến đã thúc đẩy sự tăng trưởng đáng kể trong ngành công nghiệp ca cao của Nigeria.

Những chỉ số tích cực này không có nghĩa là ngành công nghiệp ca cao của Nigeria không gặp rắc rối. Oxfam đã xác định sự thiếu bình đẳng giới nghiêm trọng tại các trang trại ca cao ở Nigeria. Họ nói rằng phụ nữ và đàn ông thực hiện vai trò giống nhau trong quy trình thu hoạch ca cao thường được trả công bằng nhau.

3 - Indonesia

Indonesia gần như không có ca cao trước đầu những năm 1980, khi sản xuất cất cánh như một tên lửa. Bây giờ nó là nhà sản xuất hạt ca cao hàng đầu thế giới, tăng 777.500 tấn trong năm 2013, theo FAO.

Một mối quan tâm chính đối với cây ca cao Indonesia là côn trùng sâu đục thân, đã làm hỏng sự tăng trưởng của ngành công nghiệp gần đây. Cho đến đầu những năm 2000, ngành công nghiệp ca cao của Indonesia đã đi lên một cách thẳng thắn, nhưng nó đã bị chững lại. Giống như Ghana và Bờ biển Ngà, hầu hết các loại cây ca cao của Indonesia đến từ các trang trại nhỏ, mà Viện Phát triển nước ngoài tuyên bố là một phương pháp hiệu quả hơn nhiều so với các trang trại công ty lớn.

2 - Ghana

Ở Ghana, ca cao là vua, với sản lượng chỉ bằng một phần sáu GDP của đất nước. Hơn ba phần tư nông dân của đất nước tự nhận mình là nông dân sản xuất nhỏ, có nghĩa là trang trại ca cao được sở hữu và duy trì bởi những người nông dân sống nhờ tài sản. Mặc dù thiếu sự kiểm soát của công ty, hoặc có thể vì nó ở nơi khác, chi phí hoạt động của ECHigh đang gây thiệt hại cho ngành công nghiệp ca cao của Ghana.

Một số nông dân trồng ca cao từ Ghana đã chuyển sang buôn lậu ca cao của họ đến Bờ Biển Ngà, nơi ca cao được bán với giá cao hơn gần 50%. Với 835.466 tấn được trồng ở quốc gia Tây Phi này, đó là rất nhiều việc buôn lậu phải được thực hiện.

1 - Côte d'Ivoire

Bờ biển Ngà cung cấp 30% tổng ca cao của thế giới, dẫn đầu phần còn lại của thế giới với hơn nửa triệu tấn với tổng sản lượng là 1.448.992 tấn. Các công ty như Nestle và Cadbury nhận phần lớn ca cao của họ từ Bờ Biển Ngà và riêng Ca cao chịu trách nhiệm cho gần hai phần ba doanh thu thương mại vào quốc gia.

Gần đây, những lo ngại nghiêm trọng đã được đặt ra về sản xuất ca cao ở đây. Lao động trẻ em, một số người phải chịu cảnh làm việc kéo dài 100 giờ và lạm dụng thể chất, đã được phát hiện trên nhiều trang trại chịu trách nhiệm về sản lượng khổng lồ của quốc gia. Ngoài điều kiện làm việc khắc nghiệt, lao động trẻ em ở Bờ Biển Ngà thường không nhận được bất kỳ sự giáo dục nào.

Một nông dân trồng ca cao ở Bờ Biển Ngà đã gây chú ý vào năm ngoái khi anh ấy được thử dùng một thanh sô cô la trong một video bị virus. Mặc dù trồng ca cao suốt đời, anh chưa bao giờ nếm sô cô la.

Các nước sản xuất ca cao hàng đầu thế giới

CấpQuốc giaSản xuất (tấn)
1Côte d'Ivoire1, 448, 992
2Ghana835, 466
3Indonesia777.500
4Nigeria367.000
5Ca-mơ-run275.000
6Brazil256.186
7Ecuador128, 446
số 8Mexico82.000
9Peru71.175
10Cộng hòa Dominican68.021
11Colombia46.739
12Papua New Guinea41.200
13Venezuela31.236
14Nhật Bản20.000
15Đi15.000
16Sierra Leone14.850
17Guatemala13.127
18Ấn Độ13.000
19Haiti10.000
20Madagascar9.000

Đề XuấT

Danh sách Thủ tướng Nhật Bản
2019
Môi giới bảo hiểm thu nhập cao nhất thế giới
2019
10 hội nghị thượng đỉnh cao nhất ở Nevada
2019