20 nước xuất khẩu thịt lợn hàng đầu

Thịt lợn là tên ẩm thực của thịt đến từ lợn được thuần hóa. Thịt lợn là loại thịt được tiêu thụ rộng rãi nhất trên toàn thế giới và là một trong những thực phẩm được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới. Lợn rừng được thuần hóa khoảng 9.000 năm trước và bằng chứng về chăn nuôi lợn có từ khoảng 7.000 năm trước. Việc tiêu thụ thịt lợn cũng bị cấm trong Hồi giáo, Do Thái giáo và một số giáo phái Kitô giáo. Bây giờ một số điều cơ bản đằng sau thịt lợn đã được thảo luận cho chúng ta thấy quá trình đằng sau xuất khẩu nó.

Quy trình xuất khẩu thịt lợn

Có một số hệ thống miễn phí để nuôi lợn trong đó chúng có quyền truy cập đầy đủ hoặc một số quyền truy cập ngoài trời, được phép thể hiện đầy đủ các hành vi của lợn tự nhiên và thường không được cung cấp phụ gia, thuốc và các chất khác. Đây là một quá trình chăn nuôi lợn ngoài trời, trong đó heo con được sinh ra và nuôi ngoài trời. Sau thời kỳ cai sữa, những con lợn di chuyển vào bên trong một ngôi nhà rác sâu để phát triển đầy đủ. Trong chăn nuôi tại nhà máy, lợn được sinh ra và lớn lên trong những chuồng trại trong vài tuần đầu tiên của cuộc đời. Những con lợn sau đó được nhồi trong các thùng nhỏ bằng kim loại, có sàn bê tông, nơi chúng sẽ sống trong khoảng sáu tháng tới cho đến khi chúng đạt được trọng lượng giết mổ. Trong môi trường này, những con lợn phải chịu đựng tất cả các vấn đề về thể chất và tâm lý, cũng như được cung cấp tất cả các loại phụ gia, thuốc và thuốc. Khi lợn đã trưởng thành, chúng được đưa lên xe tải để đưa đến lò mổ.

Chế biến

Bước đầu tiên cho những con lợn khi chúng đến là trải qua kiểm tra chống vi trùng để được phê duyệt để giết mổ. Lợn vượt qua kiểm tra bị choáng váng và sau đó bị giết. Sau đó thân thịt chảy máu để không ảnh hưởng đến thịt. Các thân thịt sau đó trải qua một quá trình được làm sạch, rửa sạch và loại bỏ tất cả lông. Sau đó, các thân thịt được kiểm tra để đảm bảo rằng chúng an toàn để được tiêu thụ. Một số nhà máy sẽ vận chuyển toàn bộ thân thịt vào thời điểm này, nhưng hầu hết các nhà máy đều có thân thịt đi qua quy trình chế tạo trước. Quá trình này bao gồm lấy thân thịt và phá vỡ nó thành những vết cắt lớn gọi là nguyên thủy. Những vết cắt nguyên thủy này sau đó được giảm xuống các vết cắt nhỏ hơn được gọi là cắt giảm phụ và cắt phần. Những vết cắt này sau đó được tinh chế và xử lý trước khi đưa vào kho lạnh và sau đó được chuẩn bị để vận chuyển ra ngoài. Thịt lợn hiếm khi được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) xếp loại và thay vào đó, chất lượng được xác định theo tỷ lệ nạc, độ sâu mắt thăn hoặc mỡ lưng.

Đang chuyển hàng

Thịt lợn đang được vận chuyển bị vênh trong stockinette, một loại vải dệt kim lỏng lẻo. Thịt lợn sau đó được vận chuyển bằng cách treo trên móc vì áp lực gây ra bởi việc xếp thịt lợn sẽ dẫn đến mất nước thịt. Thịt lợn đông lạnh có thể được vận chuyển trên một khoảng cách dài hơn thịt cổng tươi. Thịt lợn đông lạnh thường được vận chuyển qua thuyền hoặc tàu hỏa, trong khi thịt tươi thường được vận chuyển bằng xe tải. Bất kể là tươi hay đông lạnh, thịt lợn được đặt trong các thùng chứa lạnh để giữ thịt ở nhiệt độ mong muốn và ngăn không cho nó bị hỏng.

Công dụng của thịt lợn

Hầu hết các thân thịt của một con lợn được sử dụng để sản xuất các loại sản phẩm thịt lợn khác nhau. Trong trường hợp heo sữa, phổ biến ở châu Á, châu Âu, châu Mỹ Latinh và miền nam nước Mỹ, toàn bộ cơ thể của một con lợn non được nướng. Thịt lợn cũng là một thành phần phổ biến trong xúc xích, xúc xích và xúc xích. Ham và thịt xông khói có lẽ là hai loại thịt phổ biến nhất được làm bằng thịt lợn, đặc biệt là ở thế giới phương Tây. Thịt hộp nổi tiếng Spam cũng được làm bằng thịt lợn băm nhỏ và giăm bông.

Nhập khẩu hàng đầu của thịt lợn

Theo Đài quan sát phức tạp kinh tế (OEC), nhà nhập khẩu thịt lợn hàng đầu thế giới là Nhật Bản, nước nhập khẩu 14% thịt lợn của thế giới. Các quốc gia làm tròn phần còn lại của năm nhà nhập khẩu thịt lợn hàng đầu thế giới là Ý (8, 7%), Đức (7, 4%), Ba Lan (5, 3%) và Nga (5, 0%). Các nhà nhập khẩu thịt lợn lớn nhất ở các khu vực khác trên thế giới không được bảo hiểm là Mexico (4, 9%) ở Bắc Mỹ, Úc (1, 9%) ở Châu Đại Dương, Colombia (0, 53%) ở Nam Mỹ và Angola (0, 48%) ở Châu Phi.

Cấp	Quốc gia	Giá trị xuất khẩu thịt lợn năm 2015 (USD)
1	Hoa Kỳ	4.019.415.000 USD
2	nước Đức	3.971.070.000 USD
3	Tây Ban Nha	2.998.204.000 đô la
4	Đan mạch	$ 2, 523.195.000
5	Canada	2.235.287.000 USD
6	nước Hà Lan	1.939.356.000 USD
7	nước Bỉ	$ 1, 310, 014, 000
số 8	Brazil	$ 1, 168, 415, 000
9	Pháp	828.895.000 đô la
10	Ba Lan	757.948.000 đô la
11	Ai-len	$ 415, 678, 000
12	Mexico	394.576.000 đô la
13	Chile	391.379.000 đô la
14	Áo	$ 378, 635, 000
15	Hungary	$ 34, 21, 000
16	Trung Quốc	$ 322, 399, 000
17	Vương quốc Anh	$ 301, 372, 000
18	Ý	$ 186, 462, 000
19	Hồng Kông	$ 142, 845, 000
20	Bồ Đào Nha	$ 123, 246, 000