Ẩm thực Pháp là gì?

Ẩm thực Pháp là một sự pha trộn tuyệt vời của văn hóa, truyền thống, tinh tế và, có lẽ trên hết, một tình yêu cho thực phẩm. Người Pháp nhìn xa hơn các thành phần và kỹ thuật đi vào tạo ra một sự pha trộn phong phú của các hương vị. Nó cũng phải được coi là một cách sống. Nấu ăn Pháp là tinh vi và đòi hỏi sự kiên nhẫn và thực hành để làm chủ mọi khía cạnh của nó. Ẩm thực Pháp có ảnh hưởng vô cùng lớn, đặc biệt là trong lĩnh vực ẩm thực phương Tây. Vào tháng 11 năm 2010, ẩm thực Pháp được chỉ định là có "di sản văn hóa phi vật thể".

Dưới đây là một số món ngon phổ biến và nổi tiếng nhất từ ​​Pháp.

5. Grie Gras

Foie gras trình bày cẩn thận.

Foie Gras được làm từ gan vịt hoặc ngỗng đã được vỗ béo đặc biệt để chuẩn bị món ngon này. Quá trình vỗ béo được gọi là gavage. Vịt chiếm hơn 90% sản lượng gan ngỗng vì hương vị của nó được mô tả là nhiều mộc mạc hơn so với ngỗng. Foie gras mịn và dẻo dai trong khi vẫn vững chắc để chạm với một màu đồng nhất trong suốt. Luật pháp Pháp mô tả nó là "một phần của di sản văn hóa và ẩm thực" của Pháp.

4. Bisque

Một con tôm hùm bisque.

Bisque là một món súp đặc biệt được làm từ các loài giáp xác bao gồm tôm hùm, cua, tôm hoặc tôm. Nó được làm dày với gạo và đã trở nên phổ biến đến nỗi bất kỳ món súp đặc, mịn và kem nào bây giờ đều được gọi một cách không chính thức mặc dù được gọi là bisque. Bisque có được hương vị của nó từ vỏ rang. Mùi thơm và hương vị của bisque thường là điều khiến một số nhà hàng khác biệt so với phần còn lại. Một khía cạnh kỹ thuật quan trọng của việc chuẩn bị bisque là không rửa bất kỳ dụng cụ hoặc bát đĩa được sử dụng trong khi chuẩn bị để bảo quản và tối đa hóa hương vị.

3. Éclair

Éclairs.

Một éclair là một loại bánh ngọt dài làm từ một loại bột bánh ngọt đặc biệt gọi là choux . Mặc dù choux là một thành phần phổ biến trong việc chuẩn bị nhiều loại bánh ngọt, nhưng điều làm nên sự khác biệt là sự đơn giản và phong phú. Nó được làm đầy với kem hoặc sữa trứng và nhúng trong kẹo mềm hoặc ganache. Frozen éclairs theo cùng một hình thức nhưng thay vào đó là đầy kem.

2. Macaron

Một lựa chọn của macarons Pháp.

Macarons là một vụ nổ thú vị của bánh quy meringue hương vị. Hai bánh meringue được kẹp cùng với một số loại nhân khác nhau, từ mứt, bơ, caramel hoặc frostcream frosting. Macaron là một món ăn chính của ẩm thực Pháp và có lớp vỏ mịn và giòn với phần bên trong nhai và ẩm ướt tan trong miệng. Chúng được làm bằng lòng trắng trứng và đường cho kết cấu dai mà không bị khô và trở nên quá giòn. Macaron là một trong những sản phẩm xuất khẩu phổ biến nhất của Pháp sang phần còn lại của thế giới và có vị thế mang tính biểu tượng ở một số quốc gia như Hàn Quốc, Mỹ và Nhật Bản.

1. Bánh mì

Bánh mì tròn.

Bánh mì baguette là một ổ bánh mì Pháp dài và mỏng cổ điển. Mặc dù nó đã tồn tại từ trước, thuật ngữ baguette chỉ trở thành một phần của văn hóa phổ biến từ năm 1920 trở đi. Bánh mì baguette được làm từ các thành phần rất đơn giản là bột mì, nước, muối và men. Chúng thường được ăn khi bánh sandwich cắt làm đôi và cũng cho bữa sáng. Một baguette dày hơn được gọi là "đau" trong khi phiên bản mỏng hơn được gọi là "ficelle". Giống như hầu hết các loại bánh mì, chúng là tốt nhất khi tươi và cũ nhanh chóng khi thời gian trôi qua.