Các quốc gia sản xuất Carob hàng đầu trên thế giới

Carob là gì?

Cây carob (Ceratonia siliqua) là một loài cây bụi thường xanh có hoa phổ biến với vỏ quả ngọt ăn được và cũng là một cây cảnh trong vườn. Mặc dù cây Carob được sử dụng rộng rãi trong nông nghiệp, nhưng nó có nguồn gốc từ các khu vực Địa Trung Hải. Cây có thể được tìm thấy mọc rộng rãi trong tự nhiên của khu vực Đông Địa Trung Hải. Carob thuộc họ đậu với cây cao tới 15 m. Vương miện của cây Carob rộng và bán cầu được hỗ trợ bởi một thân cây dày. Cây carob nở hoa vào mùa thu và tạo ra những bông hoa nhỏ và nhiều. Quả của nó là cây họ đậu thường được gọi là vỏ quả thon dài, nén hoặc cong. Những hạt chín thường rơi xuống đất và được ăn bởi nhiều loài động vật bao gồm cả lợn. Cây được nhắc đến nhiều lần trong Kinh thánh và cả trong Talmud.

Công dụng của Carob

Việc sử dụng carob có thể bắt nguồn từ văn hóa Mesopotamian và được đánh giá cao vì nhiều công dụng. Carob được trồng rộng rãi cho vỏ của nó và cũng như một cây cảnh trong vườn. Hạt khô hoặc rang có thể được tiêu thụ trực tiếp hoặc chế biến thành các dạng khác để tiêu thụ. Vỏ quả khô có thể được nghiền thành bột thay cho bột ca cao. Carob dạng bột có vị ngọt nhẹ và có thể được sử dụng như một thành phần trong bánh nướng và bánh quy hoặc thay thế cho sôcôla. Bột carob pod là một loại thức ăn giàu năng lượng cho gia súc, đặc biệt là động vật nhai lại. Bột carob rất giàu đường và cellulose trong khi phôi của hạt rất giàu protein. Cả bột giấy và phôi đều có thể được sử dụng cho dinh dưỡng của người và động vật. Ở Malta và Síp Xi-rô Carob là một loại thuốc truyền thống để trị ho và đau họng. Xi-rô cũng có thể được sử dụng như một chất làm ngọt và nguồn canxi. Nước ép carob là một phần của đồ uống trong tháng Ramadan của đạo Hồi.

Tu luyện Carob

Cây carob có thể tự phát triển trong tự nhiên hoặc có thể được trồng trong vườn và vườn cây. Hạt giống là môi trường nhân giống phổ biến nhất trái ngược với nhân giống sinh dưỡng được thực hiện trong vườn vì khả năng ra rễ thấp. Việc gieo hạt đầu tiên được thực hiện trong vườn ươm và sau đó được cấy vào ruộng. Cây Carob đạt đến độ tuổi 20 đến 25 năm khi năng suất ổn định. Thu hoạch là phần tốn nhiều công sức nhất của canh tác carob. Thu hoạch được thực hiện bằng cách gõ hoặc nhổ trái cây bằng một cây gậy dài. Việc thu hoạch được thực hiện khi cây cũng ra hoa, do đó, làm cho nó trở thành một nhiệm vụ tinh tế. Các hạt sau đó được tách ra khỏi bột giấy trong một quá trình gọi là kibble.

Lợi ích của Carob

Carob có các thành phần hoạt động bao gồm canxi, phốt pho, kali, natri và magiê. Trái cây Carob rất phong phú với các nguồn protein, carbohydrate và khoáng chất vi lượng. Sự kết hợp của các khoáng chất và giá trị dinh dưỡng tương đối cao này mang lại cho carob những lợi ích sức khỏe được tuyên bố, mặc dù có nghiên cứu khoa học hạn chế để hỗ trợ cho tuyên bố này. Carob đã được sử dụng để giảm và kiểm soát tiêu chảy và nó có hiệu quả cao khi dùng với dung dịch bù nước đường uống. Carob cũng có thể làm giảm mức cholesterol. Hàm lượng chất xơ cao làm cho nó có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol trong dòng máu và có thể cải thiện tỷ lệ HDL so với LDL trong máu. Carob đã được sử dụng từ lâu để kiểm soát cân nặng, và nó được biết đến như một loại thuốc bổ giảm cân vì nó kích thích sự trao đổi chất và cải thiện tiêu hóa. Carob cũng đã được sử dụng trong việc quản lý bệnh tiểu đường loại 2 và có thể làm giảm insulin. Có rất nhiều lợi ích sức khỏe khác liên quan đến carob.

Các nước sản xuất Carob hàng đầu

Các quốc gia sản xuất carob hàng đầu trên thế giới theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc bao gồm Tây Ban Nha đã sản xuất hơn 40.000 tấn, tiếp theo là Ý và Bồ Đào Nha với tỷ lệ lần lượt là 30.841 và 23.000 tấn. Cây carob ở Tây Ban Nha được trồng ở khu vực phía Nam và phía Đông của Tây Ban Nha và được nghiền và rang trước khi chúng được xuất khẩu sang các nước ở Châu Âu và Châu Mỹ. Ở Ý, carob chủ yếu được sử dụng để làm bột có kết cấu dày được sử dụng để nướng bánh quy và sôcôla. Các quốc gia sản xuất carob chính khác bao gồm Hy Lạp, Morocco, Thổ Nhĩ Kỳ và Síp.