Các tỉnh của Canada theo số lượng trang trại Maple Syrup

Maple syrup được làm từ nhựa cây xylem được thu thập từ cây phong đường, cây phong đen hoặc cây phong đỏ trong mùa xuân. Tuy nhiên, xi-rô cây phong cũng có thể được làm từ các loài cây phong khác. Trong mùa lạnh, cây phong lưu trữ tinh bột trong rễ và thân của chúng trước mùa đông. Vào cuối mùa đông và đầu mùa xuân, tinh bột sau đó được chuyển thành đường. Si-rô phong được thu thập bằng cách khoan lỗ vào thân cây phong, và nhựa cây nhỏ giọt được thu thập. Nhựa thu được sau đó được xử lý thông qua gia nhiệt cho phần lớn nước bay hơi do đó để lại phía sau xi-rô cây phong cô đặc.

Lịch sử của Maple Syrup

Những người dân bản địa cư trú ở vùng đông bắc Bắc Mỹ là những người đầu tiên sản xuất xi-rô đường và xi-rô cây thích. Theo các bằng chứng khảo cổ học cùng với bằng chứng miệng của người bản địa, xi-rô cây phong đã được thu thập và chế biến thành xi-rô từ lâu trước khi khu vực này trải qua một dòng người châu Âu. Không tồn tại tài khoản thực tế nào về việc sản xuất và tiêu thụ xi-rô cây phong bắt đầu như thế nào, nhưng một số truyền thuyết tồn tại. Một trong những truyền thuyết nổi tiếng nhất bao gồm việc sử dụng nhựa cây phong thay vì nước để chuẩn bị thịt nai phục vụ cho một tù trưởng. Các bộ lạc bản địa đã thiết lập các nghi lễ xung quanh việc tạo ra đường như Vũ điệu Maple để chào mừng Sugar Moon là trăng tròn đầu tiên của mùa xuân.

Sản xuất xi-rô cây thích

Một trang trại nơi sản xuất xi-rô cây phong được gọi là gỗ đường hoặc Sugarbush. Trong quá trình chế biến nhựa cây phong thường được đun sôi trong một nhà máy đường thường được gọi là shanty đường hoặc lán đường (tiếng Pháp: cabane à sucre), một cơ sở có hệ thống thông gió trên đầu để thoát hơi nước từ nhựa cây đang sôi. Một cây phong bắt đầu được khai thác khi chúng đạt đến độ tuổi từ 30 đến 40 năm. Mỗi cây Maple hỗ trợ khoảng một đến ba vòi với một cây trung bình tạo ra khoảng 9, 2 gal đến 13, 2 gals nhựa mỗi mùa hoặc 3, 2 gal sap mỗi ngày.

Các tỉnh sản xuất xi-rô Maple hàng đầu ở Canada

Sau sự phát triển nhanh chóng của sản xuất cây phong vào những năm 1990, Canada sản xuất hơn 80% xi-rô cây phong trên thế giới với khoảng 7.000.000 cô gái sản xuất năm 2004. Một tỷ lệ lớn xi-rô cây phong được sản xuất tại Canada đến từ tỉnh Quebec, trở thành nhà sản xuất lớn nhất cây phong trên thế giới với khoảng 75% sản lượng toàn cầu chiếm 6.3000.000 cô gái trong năm 2005. Số trang trại xi-rô cây phong ở Quebec, Canada là 7.639 trang trại, cao nhất trong số các tỉnh trong cả nước. Ontario là tỉnh lớn thứ hai của Canada với một số trang trại xi-rô cây phong với khoảng 2.673 trang trại sản xuất số lượng xi-rô cây phong nhỏ hơn nhiều. Tỉnh lớn thứ ba của Canada với số lượng trang trại là New Brunswick với 191 trang trại. Các tỉnh khác có trang trại xi-rô cây phong bao gồm Nova Scotia, British Columbia, Manitoba, Saskatchewan, Prince Edward Island, Alberta và Newfoundland và Labrador.

Tầm quan trọng của đường Shacks đối với văn hóa Canada

Các lán đường là một khía cạnh quan trọng của văn hóa Canada, đặc biệt là ở Quebec. Nhiều gia đình dành bữa tối Phục sinh cùng nhau tại Sugar Shack để tiêu thụ một số món ăn truyền thống được phủ xi-rô cây thích. Thông thường, mọi người tiêu thụ thực phẩm được phủ xi-rô cây thích trong khi thưởng thức nhịp điệu của giai điệu dân gian Quebec.

Các tỉnh của Canada theo số lượng trang trại Maple Syrup

CấpTỉnh CanadaSố trang trại Maple Syrup
1Quebec7.639
2Ontario2.673
3New Brunswick191
4Nova Scotia152
5British Columbia82
6Manitoba67
7Saskatchewan24
số 8Đảo hoàng tử Edward11
9Alberta7
10Newfoundland và Labrador1

Đề XuấT

Lục địa lớn nhất là gì?
2019
Chỉ số khủng bố toàn cầu
2019
Vịnh Massachusetts nằm ở đâu?
2019