Listeria là gì?

Sự miêu tả

Listeria monocytogenes là một loại vi khuẩn sinh ra từ thực phẩm gây ra một bệnh gọi là listeriosis. Listeriosis có thể được định nghĩa đơn giản là ngộ độc thực phẩm. Khi vào cơ thể, vi khuẩn có thể tồn tại trong máu và thậm chí số lượng cao hơn sẽ có mặt trong các tế bào. Vi khuẩn phát triển mạnh nhất khi ở hệ thần kinh trung ương của những người có hệ miễn dịch yếu và có thể dẫn đến nhiễm trùng nghiêm trọng như nhiễm trùng não hoặc viêm màng não hoặc cả hai. Những người khác có khả năng dễ dàng bị nhiễm vi khuẩn bao gồm phụ nữ mang thai, người già và trẻ em mới sinh. Trong trường hợp phụ nữ mang thai, em bé có thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng đến mức có thể gây sảy thai, thai chết lưu, nhiễm trùng nặng hoặc sinh non. Người lớn và trẻ em khỏe mạnh cũng có thể bị nhiễm bệnh mặc dù vi khuẩn hiếm khi dẫn đến nhiễm trùng nghiêm trọng. Các vụ dịch gần đây trên thế giới bao gồm Úc, nơi có ít nhất 17 người chết vào năm 2018 với ít nhất bốn người chết.

Triệu chứng của bệnh Listeriosis

Listeriosis có thời gian ủ bệnh từ một đến tám tuần. Các dấu hiệu phổ biến nhất của nhiễm trùng listeria bao gồm đau cơ, sốt và thậm chí buồn nôn hoặc tiêu chảy đôi khi. Trong trường hợp nhiễm trùng tìm đến hệ thống thần kinh trung ương, sau đó các triệu chứng như đau đầu, mất thăng bằng, giảm ý thức, nhầm lẫn, cứng cổ hoặc co giật có thể xuất hiện. Trong trường hợp phụ nữ bị nhiễm bệnh, một căn bệnh nhẹ giống như bệnh cúm có thể gặp phải.

Nguyên nhân gây bệnh Listeriosis

Các vi khuẩn, listeria, được tìm thấy trong nước và đất. Những cách phổ biến nhất bao gồm:

Các loại rau bị ô nhiễm phát triển trong đất có vi khuẩn hoặc trong đất đã được cải thiện bằng phân chuồng.
Động vật cũng có thể bị nhiễm bệnh và cuối cùng làm ô nhiễm thịt và các sản phẩm từ sữa.
Các vi khuẩn cũng có thể tồn tại trong thực phẩm chế biến như cắt lạnh và phô mai.
Một nguyên nhân khác là sữa tươi hoặc chưa tiệt trùng và bất kỳ sản phẩm nào làm từ sữa chưa tiệt trùng.

Chẩn đoán và điều trị nhiễm trùng Listeria

Chẩn đoán bệnh listeriosis được thực hiện dựa trên lịch sử y tế của một người nào đó kết hợp với khám sức khỏe khi bác sĩ thấy phù hợp. Những câu hỏi như thức ăn và môi trường sống không phải là hiếm. Thông thường, xét nghiệm máu cũng được bao gồm.

Nếu một người khỏe mạnh được chẩn đoán bị nhiễm trùng, họ thường không được sử dụng bất kỳ loại thuốc nào vì nhiễm trùng sẽ tự biến mất trong một thời gian ngắn. Trong trường hợp phụ nữ mang thai, trẻ em hoặc người lớn có hệ miễn dịch yếu bị nhiễm trùng, sau đó thuốc kháng sinh sẽ xua tan nhiễm trùng theo chỉ định của bác sĩ.

Phòng chống bệnh Listeriosis

Phòng ngừa bao gồm:

Ngay lập tức giải nén thức ăn khi về đến nhà.
Mọi người nên đảm bảo vệ sinh được quan sát trong chế biến thực phẩm.
Thực phẩm nên được lưu trữ, nấu chín, và phục vụ an toàn.
Mọi người nên làm theo hướng dẫn trên bao bì thực phẩm. Nếu nghi ngờ, thì lựa chọn tốt nhất là vứt bỏ thức ăn.

Đối với phụ nữ mang thai: