Món ăn quốc gia của Pháp là gì?

Người Pháp rất nổi tiếng với phương pháp nấu ăn tinh vi của họ. Đất đai màu mỡ nông nghiệp ở Pháp cung cấp nhiều trái cây, rau, ngũ cốc và thịt trong suốt cả năm. Người Pháp được biết là thích dùng bữa trong các nhà hàng, biến đất nước này thành một trung tâm của các khách sạn, quán bar, quán rượu, nhà hàng và quán cà phê bên đường. Một số món ăn quốc gia của Pháp bao gồm bánh crepe, pot-au-feu, macarons, croissant và coq au vin. Tuy nhiên, món ăn được chấp nhận rộng rãi trên khắp nước Pháp là pot-au-feu.

Nồi-au-feu

Pot-au-feu là một loại thực phẩm được chấp nhận và tôn vinh rộng rãi ở Pháp. Nguồn gốc của món thịt bò hầm có thể được truy tìm từ Vua Henry IV của Pháp, người trị vì từ năm 1553 đến 1610. Ông được trích dẫn khi nói rằng tất cả nông dân nên mua gà trong nồi ít nhất một lần một tuần vào Chủ nhật. Một thói quen bắt đầu hình thành việc nấu thức ăn với thịt trong đó, sau này phát triển thành pot-au-feu như chúng ta biết ngày nay.

Thành phần chính và phương pháp chuẩn bị

Pot-au-feu được làm từ những miếng thịt được nấu trong một thời gian dài do đó thuật ngữ nồi lửa trên lửa. Các thành phần khác bao gồm các loại rau như cà rốt, rau mùi tây, củ cải trắng, và hành tây, thịt sụn hoặc tủy xương và một số gia vị chủ yếu là hạt tiêu đen, garni bouquet và đinh hương. Giá trị của thịt sụn là để làm nước dùng ngon và cho nó xuất hiện thạch vì gelatin của nó. Hành và đinh hương trong món ăn mang đến cho nước dùng một hương vị hun khói và màu nâu. Sau khi sẵn sàng, hạt nhục đậu khấu được thêm vào nước dùng trước khi được phục vụ. Nếu pot-au-feu được chuẩn bị bằng xương tuỷ, thì tủy nấu chín được phết lên bánh mì. Các loại rau và thịt được phục vụ với mù tạt Dijon, dưa chuột hoặc nước sốt cải ngựa. Các món ăn là một bữa ăn hoàn hảo trong mùa đông do mùi thơm không thể nhầm lẫn của nó khi nó sôi trong nồi cả ngày.

Các thực phẩm khác được coi là món ăn quốc gia

Crepe, macarons, croissant và coq au vin cũng được phân loại là món ăn quốc gia của Pháp. Bánh crepe là một chiếc bánh kếp mỏng làm từ bột mì, trứng và sữa. Crepes là một loại bánh truyền thống được phục vụ trong Lễ Nến vào ngày 2 tháng 2 mỗi năm để kỷ niệm khi bé Jesus được tặng cho nhà thờ. Có hai loại bánh crepe, đó là bánh crepe ngọt và bánh crepe mặn. Bánh crepe ngọt được làm từ bột mì và được làm bằng chất độn như phết Nutella, phết trái cây hoặc kem đánh bông. Thành phần của bánh crepe mặn là các loại bột không phải lúa mì không chứa gluten do đó những người dị ứng với gluten có thể uống. Chất độn như phô mai, trứng hoặc nấm được thêm vào trung tâm trước khi gấp một phần các cạnh.

Macarons Pháp là bánh kẹo làm từ đường hạt, lòng trắng trứng, bột hạnh nhân, màu thực phẩm và đường đóng băng. Các cửa hàng macarons nổi tiếng bao gồm các cửa hàng bánh ngọt Ladurée đã làm sản phẩm trong 150 năm qua.

Bánh sừng bò là một loại bánh ngọt hình lưỡi liềm được chuẩn bị với bột được xếp lớp với men hoặc bơ sau đó cuộn và gấp lại nhiều lần trước khi được cuộn thành một tấm bằng kỹ thuật cán. Sản phẩm cuối cùng có các lớp liên tiếp mà sau khi được nướng thành màu nâu tạo thành bữa sáng kiểu lục địa cho người Pháp.

Coq au vin, cũng được coi là một món ăn quốc gia, được làm từ các phần thịt gà om trong nấm, mỡ lợn hoặc các loại rượu vang có sẵn trong khu vực đó. Phương pháp chuẩn bị bao gồm nêm gà trong mỡ sau đó đun sôi trong rượu để làm cho nó mềm. Hiện nay, thịt gà mềm hiện đại được sử dụng không giống như những ngày trước khi gà trống hay bò coqật là nguyên liệu chính. Những con chim khó khăn có các mô liên kết mạnh mẽ được nấu chín bằng kỹ thuật om.