Top 15 gia cầm xuất khẩu thịt và gia cầm

Gia cầm là loài chim thuần hóa được con người nuôi để sản xuất trứng, để lấy lông, thịt và nội tạng. Bộ phận nội tạng là cơ quan nội tạng của động vật chết có thể hoặc không thể ăn như thức ăn, tùy thuộc vào nơi bạn ở trên thế giới. Khi hầu hết mọi người nghĩ về thịt gia cầm và họ sản xuất thịt, có lẽ họ nghĩ đến thịt gà trước. Tuy nhiên, ở đây có nhiều loại gia cầm bao gồm ngỗng, vịt, gà tây, chim cút và các loại khác. Bây giờ bạn đã biết những điều cơ bản về gia cầm, hãy xem quá trình sản xuất và xuất khẩu gia cầm hoạt động như thế nào.

Quy trình xuất khẩu gia cầm

Sản xuất

Gia cầm được nuôi với mục đích sản xuất thịt thương mại được gọi là gia cầm nồi hơi. Bốn phương pháp chính để chăn nuôi gia cầm là hữu cơ, tự do, trong nhà với phúc lợi cao hơn và trong nhà. Trong phương pháp hữu cơ, gia cầm được nuôi thả tự do nhưng với những hạn chế trong việc sử dụng thuốc thực phẩm và nước, phụ gia thực phẩm và nước và axit amin tổng hợp. Phương pháp hữu cơ là phương pháp duy nhất có bất kỳ loại hạn chế nào đối với những gì có thể đưa vào gia cầm. Gia cầm cũng phải có tối thiểu 2 mét vuông (21 feet vuông) cho mỗi con chim. Thông thường phải mất 12 tuần để gia cầm đạt được trọng lượng giết mổ. Trong phương pháp phạm vi tự do gia cầm cũng được nuôi cũng phạm vi tự do. Trong phạm vi tự do có 1 mét vuông (10 feet vuông) cho mỗi con chim. Thông thường phải mất 8 tuần để gia cầm đạt được trọng lượng giết mổ. Gia cầm trong nhà với phương pháp phúc lợi cao hơn được nuôi trong nhà trong môi trường có ánh sáng tự nhiên và các kiện rơm để khuyến khích hành vi bình thường, lành mạnh hơn. Trong phương pháp này có khoảng 13 con chim trên một mét vuông (10 feet vuông). Thông thường phải mất 6 đến 8 tuần để gia cầm đạt được trọng lượng giết mổ. Trong phương pháp trong nhà, gia cầm được nuôi trong nhà trong môi trường sử dụng hệ thống thông gió để bơm trong không khí. Không khí bên trong có thể bị ô nhiễm amoniac do phân chim và thiếu ánh sáng tự nhiên. Theo truyền thống, mỗi con chim trong phương pháp này có được từ tám phần mười mét vuông (0, 07 mét vuông) đến một nửa mét vuông (0, 04 mét vuông). Gia cầm được nuôi trong phương pháp này là không lành mạnh nhất, với tỷ lệ dị tật chân cao vì cơ ngực được tăng cường, cũng làm căng tim và phổi của chúng. Thông thường phải mất từ ​​5 đến 7 tuần để gia cầm đạt được trọng lượng giết mổ.

Chế biến

Những con chim được vận chuyển qua xe tải đến lò mổ. Sau đó, họ được đưa đến một căn phòng tối được chiếu sáng bởi ánh sáng đỏ để giữ cho họ bình tĩnh khi chúng được gắn vào cùm di chuyển liên tục bằng chân. Sau đó, những con chim choáng váng bất tỉnh bằng cách chạy đầu qua nước dẫn dòng điện. Sau đó, những con chim bị giết bằng cách lấy tĩnh mạch cổ và động mạch cảnh cắt ở cổ khô héo bằng tay hoặc từ máy. Sau đó, họ được cho thời gian để chảy máu đúng cách, để thịt không bị ảnh hưởng. Sau đó, xác chim đi qua các bể vảy làm mềm da và làm cho bước tiếp theo của việc xua đuổi chim dễ dàng hơn. Sau đó, các xác máy bay xuyên qua một bức tường và bị cắt đầu một cách máy móc và chân của chúng được gỡ bỏ bằng dao. Sau đó, thân thịt trải qua quá trình lột xác, nơi chúng được cắt bỏ toàn bộ nội tạng, bằng cơ học hoặc bằng tay. Tại thời điểm này, thân thịt được thanh tra bởi các thanh tra chính phủ, bác sĩ thú y hoặc người khác tùy thuộc vào luật pháp của các quốc gia. Sau khi vượt qua kiểm tra, các thân thịt hoặc đi qua nước lạnh, đó là tiêu chuẩn chung ở Bắc Mỹ, hoặc làm lạnh không khí, là tiêu chuẩn chung ở châu Âu.

Chế biến (Khác biệt tươi và đông lạnh)

Nếu sau tất cả mục đích đó là sản xuất thịt gia cầm tươi thì thân thịt được cắt thành một bó các miếng khác nhau, đặt vào khay xốp nhựa và phủ màng nhựa. Gia cầm tươi nên được sử dụng trong vòng hai đến ba tuần sau khi giết mổ. Nếu mục đích là để làm thịt gia cầm đông lạnh thì thân thịt thường được tiêm các loại hương liệu, dầu và muối khác nhau để làm tăng độ ngon ngọt của thịt. Sau đó, nó được đóng gói chân không vào túi nhựa và đông lạnh trong tủ đông mạnh mẽ. Gia cầm đông lạnh thường được sử dụng trong vòng ba tháng.

Đang chuyển hàng

Thịt gia cầm tươi phải được vận chuyển đến siêu thị trong vòng vài ngày và thường không được vận chuyển qua khoảng cách xa. Xe tải là phương thức vận chuyển phổ biến nhất và có khu vực ướp lạnh để giữ cho gia cầm tươi sống ở nhiệt độ chính xác. Thịt gia cầm đông lạnh có thể được vận chuyển trên toàn thế giới và có thể mất một vài tuần để đến siêu thị. Gia cầm đông lạnh có thể được vận chuyển bằng tàu hỏa, thuyền hoặc máy bay đến đích và sau đó được đưa bằng xe tải đến nơi cần đến. Gia cầm đông lạnh được vận chuyển trong các thùng chứa đông lạnh, giữ cho thịt đông lạnh để nó không tan ra.

Công dụng của gia cầm

Gia cầm là loại thịt được ăn nhiều thứ hai trên toàn cầu. Thông thường thịt gia cầm được chia thành thịt ức (cơ bay trên ngực), thịt dùi trống hoặc thịt đùi (cơ đi trên chân) và cánh (thịt cánh). Ngoài ra còn có hai loại, thịt sẫm màu và thịt nhạt. Có nhiều loại thịt gia cầm khác nhau được ăn trên toàn cầu bao gồm gà, vịt, ngỗng, đà điểu, gà tây, chim cút, gà lôi và nhiều hơn nữa. Gia cầm cũng được sử dụng trong thức ăn vật nuôi.

Các nhà nhập khẩu gia cầm hàng đầu

Theo Đài quan sát phức tạp kinh tế (OEC), nhà nhập khẩu lớn nhất thế giới là Đức, một mình nhập khẩu 6, 4% xuất khẩu thịt gia cầm của thế giới, theo sau là Vương quốc Anh với 6, 2%. Nằm trong top 5 là Hồng Kông với 5, 8% nhập khẩu toàn cầu, Ả Rập Saudi (5, 3%) và Nhật Bản (5, 0%). Các nhà nhập khẩu lớn nhất ở các khu vực khác trên thế giới bao gồm Mexico với 4, 7% nhập khẩu toàn cầu ở Bắc Mỹ, Venezuela (2, 5%) ở Nam Mỹ, Angola (1, 7%) ở Châu Phi và Úc (0, 13%) ở Châu Đại Dương.

Top 15 gia cầm xuất khẩu thịt và gia cầm

Cấp	Quốc gia	Thịt gia cầm và xuất khẩu nội tạng năm 2015 (USD)
1	Brazil	$ 6, 378, 888, 000
2	Hoa Kỳ	$ 3, 473, 037, 000
3	nước Hà Lan	2.485.108.000 USD
4	Ba Lan	1.796.750.000 đô la
5	Pháp	$ 1, 141, 903, 000
6	nước Đức	$ 1, 051.127.000
7	nước Bỉ	$ 850, 930, 000
số 8	Hồng Kông	788.644.000 đô la
9	Trung Quốc	607.670.000 đô la
10	Hungary	547.520.000 đô la
11	gà tây	$ 436.827.000
12	nước Thái Lan	430, 420, 000 đô la
13	Chile	$ 414, 044, 000
14	Ý	$ 379.343.000
15	Vương quốc Anh	363.851.000 đô la